Vigne & Vin Conseil, c'est un service adapté à vos besoins.
Nous faisons du sur-mesure,
du vin traditionnel, technique ou certifié AB avec :
- du conseil ponctuel à la définition d’un objectif-produit,
- de l’analyse ponctuelle au suivi complet de votre cave,
- un service de préparation d’échantillons,
- du contact téléphonique au planning détaillé de visite,
- de la facturation à l’acte jusqu’au forfait tout compris…
Suivi analytiqueet conseils techniques
- Contrôle et suivi maturité avant la récolte > En savoir plus
- Suivi des moûts : le bilan classique de l’encuvage > En savoir plus
- Suivi des fermentations alcooliques et malolactiques > En savoir plus
- Suivi de stock > En savoir plus
- Consignes de préparation des vins à la mise en bouteille > En savoir plus
- Aide technique à la commercialisation : commentaires techniques, accompagnement à la diversification et construction de gamme.
- Nos analyses spécifiques > En savoir plus
- Veille réglementaire technique pour la production des vins d'appellations ou certifiés
Audits de procédés
- Audit organisation cuverie, vendange, vinification, élevage, mise…
- Audit Hygiène par ATPmétrie : détection de micro-organisme sur surfaces et zones critiques.
- Audit Oxygène dissous : de la mesure de l’oxygène dissous avant mise jusqu’à l’audit complet de votre chai ou de votre chaine de conditionnement.
- Audit Aérocontamination détection des halophénols et haloanisoles par piégeage dynamique d’atmosphère.
- Audit Brettanomyces : mesures préventives, stratégie de vinification et d’élevage…